黔西：豆腐飘香迎新年
1月27日，贵州省毕节市黔西县雨朵镇扯泥社区的张碧芬在和孙女贾倩一起制作霉豆腐。黔西县雨朵镇扯泥社区的张碧芬是当地有名的豆制品手艺人，新年即将到来，开始忙着制作豆腐，又将部分豆腐加工成霉豆腐供应春节市场。寒假回到家乡的孙女也帮助奶奶制作霉豆腐、直播带货等。据悉，在张碧芬的带动下，黔西县雨朵镇有120余户人家从事豆制品加工，产品通过电商销售到广州、深圳等地，每户年收入超过10万元。
据了解，“霉豆腐”是贵州民间风味特产，用大豆、辣椒、五香等原料经熬煮、滤渣、定型、压制、烘烤、晾晒等10多道工序，纯手工制作而成，色泽温润、入口清香，深受消费者喜爱。
来源贵景网 作者宋丽
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