提拉米苏 发表于 2021-2-2 17:10:35

乡村生活散记——吃豆腐

由于我奶奶不让分家,所以我父亲和我叔叔兄弟俩多年一直在一起生活,家中人口最多时达14口人,这在当时的农村也是不多见的。家里人口多,吃的就要比当时农村的平均水平还要差些,每年年前杀一口猪,就是一家人全年的油水,平时主食基本上粗粮,副食基本上是土豆白菜,很少有改善的时候。

叔叔比父亲小10多岁,在父亲的坚持下,念到高中毕业,在当时的农村算是书读的比较多的人。毕业后,应该很容易就能在外面找到一份工作干。但由于当时吃红本(即吃供应粮)不如吃农村粮实惠,吃农村粮在生产队丰收时可以多分一些各种杂粮和柴禾,在家庭人口较多和父亲当教师已经吃供应粮的情况下,为了让全家人填饱肚子,叔叔就由奶奶做主入生产队当了社员。

现在我和叔叔讨论种哪种作物收益更多一些的问题,叔叔竟能算出几元钱的差别,让我惊叹不已。可怜叔叔读了那么多年的书,却一直以耕种为生,至今还局限在那片小天地里,人生真是难测啊!

由于饮食寡淡,馋成了那个年代人人都不可摆脱的共同毛病。街上偶尔有卖豆腐、卖麻花、卖小鱼的吆喝声,多数人家、多数家长都是聪而未闻、舔舔嘴唇就让它过去了。能吃一口豆腐,在那个时候绝对是一种奢侈。叔叔当然也馋。村里来卖豆腐的,有心想买点全家人吃,或者买不起或者不肯买,但他又想吃。每每遇到,如果我在身边,就喊我过去,和他一起守着豆腐盘用手托着空口吃豆腐。吃完记个账,到秋后用玉米抵钱还。

当时我以为叔叔叫我吃,是因为我是家中唯一的男孩儿,叔叔娇我宠我。后来我想,叔叔可能还有其它心理,那就是和父亲两股过日子,如果他自己单独吃,到秋后做豆腐的来讨账,凭空多这样一笔支出,和过日子非常仔细的奶奶、父亲不好交代,而叫上我,情况就不一样,他的话也就好说多了,所以我跟着借光捡了个大便宜,而我的姐妹们则没有这个待遇了。

第一块豆腐入口,又凉、又嫩、又爽、又香,真是好吃啊!特别是豆浆的那种乳香气,淡淡的,若有若无,在嘴角舌尖用心去品,胜过人间任何美味!三口两口,一快豆腐就进肚了。吃到第四块的时候,豆腐还是很香。但再往多了吃,它就变味了。由于没有任何盐酱,越往后豆腥气就越重,直至让人无法下咽,甚至都想呕吐,干瞅着也不敢再吃了。

第一次,我一共吃了八块豆腐。八块啊!而叔叔吃的,至少是我的一倍还多。后来,我就看着叔叔吃,嘴边流着白色的浆液,嘴角挂着小块的豆渣,吃得越来越慢,最后就是往嘴里噎。那真是一幅绝妙的爷俩馋吃图!这样的好事,在我的记忆中,大概一共有七、八次,每年一两次。最后几次,我也就能吃二、三块了,再吃就厄兴。叔叔也是越吃越少,再后几年就不吃了。

与此事相类似的,是叔叔喜欢吃煮土豆,就是在煮玉米碴粥时,同时把土豆放进去煮熟吃。吃个煮土豆当时在我家也是搞特殊化,我也是跟着借光吃。对这两种食物,特别是这种吃法,我一直有很多年见到就反胃,现在慢慢好了。

吃,是人生的第一需要。我认为改革开放四十年最大的成就,是较好地解决了全国人的吃饭问题,这在中国五千年的历史上是从没有过的。爱惜粮食,应该是每个人一生坚守的品德,不论在富足到什么样的情况下。

有一年,我姑姑从北京回到我家,看到我儿子把掉到地板上的饭粒捡起来吃,表情显得很不屑。她可能是从卫生的角度考虑,而我在卫生和惜粮二者之间,我不认为我儿子做得卑下或者不对。因为我深深地记得,当年的豆腐,是那么的难得,是那么的好吃!

来源:痛饮黄龙府
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