教育部：建议中小学生和幼儿寒假期间多吃豆制品
1月26日，教育部组织全国中小学健康教育教学指导委员会专家提出《2021年寒假中小学生和幼儿健康生活提示要诀》，建议中小学生和幼儿寒假期间饮食要营养均衡，多吃新鲜蔬菜和豆制品，不喝含糖饮料，少吃零食、油炸食品。作为健康饮食的重要组成部分，豆类及豆制品不但品类丰富、营养多元，对于平衡膳食、减少慢性疾病发生风险等亦十分有益，是重要的优质蛋白质来源和营养健康饮食结构的关键食品。2018年施行的《学生餐营养指南》中明确指出：6-8岁的学生每天要吃30克以上的大豆类及豆制品（豆制品以黄豆计），9-11岁为35克以上，12-14岁为40克以上，15-17岁为50克以上。同时，由中国营养学会官方发布的“中国儿童平衡膳食算盘”亦明确表示：大豆（豆浆、豆腐等豆制品）每天应摄入2-3份。但目前在中小学生和幼儿的膳食中，大豆和豆制品的摄入量仍没有达到这一标准，从增加营养和减少导致慢性病的主要危险因素考虑，增加大豆和豆制品摄入势在必行！
注：如果按照能量来换算成豆制品，50克大豆约为200克北豆腐（相当于半盘麻婆豆腐）、280克南豆腐、350克内酯豆腐（相当于一份）、120克豆腐干（相当于6块豆干）、90克豆腐丝（相当于一张半干豆腐切丝的量）、105克素鸡、40克腐竹、三杯豆浆（相当于3杯豆浆）。
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