家乡做豆腐
文/彭会强自小我就喜欢吃豆腐。
豆腐作为国人喜欢的美食，时常走入寻常百姓家的餐桌，成为舌尖上的美味。
谈起做豆腐，就是老家那种石膏豆腐，在农村长大的人都不会感到陌生，很多人或多或少都会有点印象。
那时候人们的生活水平刚够温饱，一年四季豆腐吃的很少。既使父母偶尔想改善一下伙食，也只是到镇上的集市买些油盐酱醋等生活必须用品，顺便带回一点豆腐，或者几块豆干给孩子们打打牙祭。特别是正月亲朋好友来串门，除了平时很难吃到的鸡鱼肉这些硬菜，一个豆腐锅，一盘胡萝卜炒豆干，可是那时约定俗成的传统菜式 。也可以用青菜炒豆干、肉丝炒豆干、韭菜炒豆干等等，来表达主人的热情款待。
那时每到过年时，父母都会拿出自家种的黄豆、黑豆挑选一下，把里边坏掉的豆子捡出去。然后以"升"为单位，装好豆子，再把量好的豆子放在一个大桶里，用水浸泡(一般八个小时以上，冬天温度低时间会长一点)，最后把泡好的豆子清洗干净，挑到磨坊磨碎，这些带水的豆渣，再送到豆腐坊做成豆腐或豆干。一桶桶绞完的豆渣按送来的先后顺序摆放。豆腐坊里大桶小桶、还有自家带来的装水桶，装豆浆的大缸、小缸、筛浆架、压豆腐的大面板等显得杂乱无章。
厨房里热气腾腾，灶堂里通红的火苗噼里啪拉的响着，灶台上并排放着几口大锅，沸腾着乳汁似的豆浆。作坊里的大人们忙着点膏、压豆腐、起豆腐，小孩也跑来跑去帮助取水、烧火，一个个忙的脚不沾地！这时候，那些平常难得清闲的来做豆腐的人，因为人多需要排队，就趁着这时间三三两两聚在一起，惬意的唠些家长里短，也有闲不住的青壮劳力，热情的帮助豆腐坊去打水或者河边挑水。
最喜欢看点豆腐的场景。俗话说，卤水点豆腐，一物降一物。卤水一点，立竿见影，简直太神奇了！小时候我总是缠着大人问为什么，也没有问出个所以然来。
一边是手艺人满心欢喜地忙着年前多挣点，一边是难得空闲聊天的庄稼人，同时拥挤在作坊里，沉醉于四处飘溢的豆香中，繁忙而又充满喜悦。这种画面到现在一直还萦绕在我的脑海里，挥之不去。
小小的一块儿豆腐，蕴含了从儿时到现在那段令人难忘的童年温馨时光。
时光荏苒，那时候的场景怎么也回不去了。现在我也常常吃豆腐，但却怎么也吃不出儿时的感觉，怎么也吃不出当年的味道了。
作者简介：
彭会强，河南前进化工职工，文学爱好者。
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