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大豆的历史追溯:起源与历史知多少?

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发表于 2020-6-3 09:59:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
大豆名称来源历史

大豆通称黄豆,我国古代称为“菽”,英语里的Soybean,是中国“菽”的译音。秦汉以后,“大豆”一词代替了“菽”字并广泛应用了。
“大豆”一词最先见于《神农书》的《八谷生长篇》,其中载:“大豆生于槐。出于泪石云山谷中,九十日华,六十日熟,凡一百五十日成。” 《氾胜之书》载:“大豆保证有收获,容易种植”。自汉代以后,我国大豆的种植面积不断扩大,产量也不断增加。

大豆起源地历史

大豆起源于中国,中国是大豆的故乡,这是世界所公认的。大豆在中国栽培并用作食物及药物已有5000年历史,于1804年引入美国;20世纪中叶,在美国南部及中西部成为重要作物。

大豆历史文献记载历史

我国农业开创于新石器时代,据考证,当初商代的甲骨文上也发现了有关大豆的记载。在山西侯马曾出土过商代的大豆化石。

在周代,大豆也占有相当的地位。春秋时期,齐桓公曾将北方山戎出产的大豆引进了中原地区栽培。《诗经》等诗篇和书文记有:“中原有菽,庶民采之”。公元前5世纪的《墨子》文章中载有:“耕家树艺,聚菽粟。是以菽粟多,而民足乎食。”从这个时期的书文中常见菽粟连称,也说明当时菽粟种植的面积在增加,菽粟种植的面积在增加,菽粟也成为百姓的主要粮食。公元前5世纪至公元前3世纪,已有对大豆的分布、形状、种类等较细致的描述。 《史记》里有记载,大豆起源于中国,中国人吃豆有几千年的历史。
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