杨勇带领“石牌豆腐郎”在新疆大展荆楚风采

缘分天空

自从2017年在乌鲁木齐高新区投资建设一个现代化的豆制品生产基地以来，湖北钟祥市石牌镇人杨勇就为在乌鲁木齐做豆腐生意的40多名“石牌豆腐郎”们带来了一场脱胎换骨式的革命。

湖北省钟祥市石牌镇是“中国豆腐之乡”，豆腐制作手艺已传承1200多年。石牌豆腐细、嫩、白，味道醇厚、色泽纯正、营养丰富、清香爽口、健康美味。豆浆醇厚清香，形成了厚厚的一层豆油皮，水豆腐更是顺滑细腻。当地生产的五香豆干、豆皮、水豆腐是美味佳肴、馈赠上品。《石牌豆制品制作技艺》成功入选湖北省第四批非物质文化遗产名录。

石牌人凭借磨豆腐的祖传手艺在改革开放时走遍全国，创造了湖北知名的劳务品牌“石牌豆腐郎”。据统计，石牌镇8.4万人中就有5万多人在中国500多座城市及新加坡、泰国、俄罗斯、韩国等10多个国家和地区做豆制品生意，每年从豆制品加工产业中获得纯收入10亿元以上。

在新疆首府乌鲁木齐，做豆腐生意的有许多是钟祥市石牌镇人，他们普遍在城中村或市郊开个小作坊，将豆制品拉到菜市场销售，属于自产自销。这些豆腐作坊普遍都设在房租相对便宜的城中村或市郊，使用燃煤锅炉，污染空气，而且污水横流，卫生状况堪忧，属于无证生产。

2017年，乌鲁木齐搞了一场声势浩大的城中村改造工程，几乎将所有的城中村都拆迁，所有的豆腐作坊找不到合适的生产场所。而且，政府全面取缔燃煤锅炉，在乌鲁木齐市做豆腐生意的都遭受双重挤压，生产经营难以为继。

石牌豆腐郎们找到他们在乌鲁木齐比较有经济实力的老乡——杨勇，请他牵头建一个现代化的豆制品生产基地，给大家找一条生路。

自2005年来新疆创业，杨勇一直从事建筑施工行业，经过十多年的打拼已经取得了一定的成就。建筑行业普遍存在的工程款拖欠问题常让他深恶痛绝，逼着他谋划转型之道。

做豆腐的老乡们遇到的困境让杨勇陷入思考：豆制品是湖北一个优势传统行业，石牌豆腐更是名扬天下，而且豆腐产业和老百姓生活息息相关，价格一直比较稳定，资金回笼快，经营收入相对稳定。只要建一个现代化的豆制品生产基地，锅炉从燃煤改为天然气，污水集中处理，豆腐作坊环境脏乱差的局面就可以改观。

经过在武汉、上海、杭州等城市考察和听取专家建议，杨勇借鉴内地城市先进经验投资2000万元在乌鲁木齐高新技术开发区注册成立了新疆荆楚诚信食品有限公司，建设了一个现代化的豆制品生产基地，安装了现代化的生产设备，建了食品化验室，通了天然气，建了污水处理厂，取得了豆制品生产许可证，然后将生产场地和设备出租给各个豆腐郎经营。荆楚诚信食品公司按市场价格向经营户统一提供豆制品原料——黄豆（大豆），按黄豆使用量收取固定价格的租金，产品质量由荆楚诚信食品公司把控，出厂价统一定价。各经营户按自己以前的销售渠道销售，互不拆台，销售得越多，赚取的利润越多。

2018年10月，这个现代化的豆制品生产基地正式投产，当年就被40多个经营户抢购一空，90%都是以前在乌鲁木齐经营的“石牌豆腐郎”，豆制品从业人员达227人，高峰期一天消耗的黄豆就达35吨，尤其是根据新疆本土特色饮食开发出来的炒年糕、炒米粉、三凉、石磨豆腐几乎每天都一抢而空，从这里生产的生鲜豆制品占据了乌鲁木齐市70%的市场。

因为市场的需求量越来越大，苦于厂区场地有限，2021年杨勇的心愿就是希望政府领导能给企业批一块地好扩大生产规模。

来自钟祥石牌镇的侯德军在乌鲁木齐做豆腐生意已经有五六年了。他以前在乌鲁木齐新联市场做豆腐生意，当时生产许可证办不下来，只能偷偷摸摸生产豆制品，白天不能冒烟只好晚上生产，豆腐作坊一年至少要搬两三次家，豆腐生产必须要有稳定的水电保障，找到合适的生产场所很不容易。随着环保检查越来越严，他们的豆腐作坊离市区越来越远，最远的搬到五家渠，运输成本提高了，而且人累得不行。

侯德军说，2018年10月底到荆楚诚信食品公司的生产基地加工豆制品，终于可以在白天堂堂正正生产了，现在，他雇了14个人，一天消耗黄豆3吨以上，生产规模比以往每天只能消耗四五百公斤增长了5倍。

杨勇正在与湖北省驻博州援疆前指密切合作，计划2021年在精河县大面积种植黄豆，打造一片绿色无污染的种植基地，将豆制品产业链延伸到田间地头，从而确保原材料食品安全，给市场提供更加放心的豆制品。

杨勇还筹划3年内在新疆各地州市建立一个豆制品熟食加工基地，计划5年内把新疆本土的豆制品品牌成功引进主板上市，将豆制品产业越做越大。

来源：新疆生产建设兵团湖北商会