闲聊酒风
闲聊酒风唐汝洪
自农耕文明出现以来，生产过剩的粮食生霉发酵，酒便产生了。概言之，酒是丰收成灾的结果，是一种特殊的饮料。看见像水，实质是火。少喝，舒筋活血驱寒，多喝，伤身闹鬼致残。
荆轲喝了壮行酒，不斩秦王不罢休。玄德喝了青梅酒，筷落恰遇惊雷吼。孟德喝了杜康酒，欲将天下归一统。羲之喝了灵感酒，一气呵成《兰亭序》，无人跳出其左右。柳永喝了风月酒，酒醒杨柳岸，残月又晓风。易安喝了惜春酒，问道卷帘人，窗外海棠依旧。东坡喝了瑶池酒，不知今夕是何夕。李白喝了半瓶酒，杯莫停，与君同消万古愁。王维喝了离别酒，西出阳关无故人，劝君更尽一杯酒。子荣喝了庆功酒，不灭顽匪誓不休。黎元喝了咚子酒，岁月催人白了头。
石牌古镇地处汉江中游，素有小汉口之美誉。古镇春节的饮酒习俗与外地风俗还是有极大差别的。首先上一遍冷菜碟子，酒过三巡后，渐次上一遍热菜，桌面垒起三层碟。热情好客，张罗周全是古镇人待客之作风。外乡人到古镇吃一次酒席后，皆说心有余悸腿发抖。
一家人腊月三十团年，围着热气腾腾的格子，你一言来我一语，叙述一年过往事。弭着小酒，吃着金酱上色的五花粉蒸肉。浅酌一下，再来一口味纯垫底塌窝子蒸菜，其乐融融过大年。必须强调一下，那格子的质材是楝树制作而成。柴火蒸出来的肉味，比现在的天然气灶蒸出的铁皮格子肉味纯真。
正月初三后，大摆酒席的出将入相节目正式上演。你家请来我家邀，接春客节目一直演到麦黄后。
有一年，我回古镇过春节，单位有事令我提前返校。这么多年了，我心直纠结，苦于没有适宜时机偿还几位同学的酒席情呢。哎!来日方长相信定有机缘的。
闲话少说，回表主题。古镇人好吃会做有品位。先说一下古镇独具特色的腊菜碟子。一是猪蹄制作的腱子肉，二是雪白肥肉夹猪肝。此二道凉菜外地餐桌上绝对难见。再表一下，一斟满球、一喝光球、一倒完球的三球杯，诸位别小瞧三球杯，那是真真切切的温水煮青蛙呀!首先主人给每位客人斟一杯开席酒，俗称泻酒。然后每位客人依次执壶，分别与每位客人碰杯一次，俗称打圈。又称懒婆娘洗碗一-一转。注意细节，必须一饮而尽，亮一下杯，不留点滴剩酒，否则自罚三杯。这样每位客人打一圈，几十杯酒下了肚。酒过三巡，菜尝五味，话题就开了。酒席中最热闹的戏开演了，古镇人曰：搅酒。感情深，一口闷。感情浅，舔一舔。屁股一抬，推倒重来。凡是能找到对方短处的，一个字:罚。这样来回几次推杯换盏，浅酌高饮又是几十杯。哎!每个人至少八、九两高度酒在体内翻江倒海了。酒量小的客人语无伦次显真容。主人见客人有了八、九份酒意，手持酒壶念叨着:“尽壶不尽量呀”!酒量大的客人趁着酒兴冒一句:“饭来一杯酒哟”。待主人酌完圆席酒，节目尾声的帏幕才缓缓落下。这出戏，从序曲到高潮至尾声，至少演出三个小时。
哎!这就是石牌人!
好客之风传承千年的地道石牌人!
斗转星移几十年，现在家家皆有小汽车。交通警察随时查酒驾，上升到法律层面执行。虽然严厉，但是避免了骨肉分离之痛苦。假酒泛滥成灾，食品安检部门难辞其咎，害得多少人留下终身遗憾。凡事皆有度，量多生质变。
最后以杨慎的临江仙聊作结束。
滚滚长江东逝水，
浪花淘尽英雄。
是非成败转头空。
青山依旧在，
几度夕阳红。
白发渔樵江渚上，
惯看秋月春风。
一壶浊酒喜相逢。
古今多少事，
都付笑谈中。 闲聊得精彩！学习了！
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