江西吉水小豆腐成致富大产业

花怯雨

连日来，在江西省吉安市吉水县双村镇双村村清泉豆腐合作社里，高菊英正带领村民制作豆腐。当地的豆腐以色泽白嫩、浓香顺滑闻名乡里。该村在脱贫攻坚中充分发挥这一传统优势，成立清泉豆腐合作社，聘请村里制作豆腐最有名气的高菊英担任大师傅，采用“支部+合作社+贫困户”模式，吸纳村里的4户贫困户入股，吸收有劳动能力的2位贫困户入工。他们选用当地村民种植的大豆，使用本地高山天然山泉水，专业生产纯手工制作豆腐。双村豆腐这一传统食品，在机器化生产的当下，销量红火，成为当地群众致富、集体增收的产业。