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扎赉特旗大刘屯李家豆腐坊溢出浓浓“年味”

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发表于 2024-1-19 08:35:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
在传统习俗中,素有腊月推磨做豆腐的说法。让我们一起探寻返乡大学生李金芳如何“追寻儿时的味道”,打响李家豆腐坊名声,把“小生意”做成“大买卖”的致富密码。

寒风凛凛,炊烟袅袅。走进内蒙古兴安盟扎赉特旗巴彦扎拉嘎乡全胜村大刘屯李家豆腐坊,屋内豆香四溢,负责人李金芳正忙着磨豆、煮浆、点浆、上板、切块……一道道传统工序后,一块块色泽洁白、质地细嫩的豆腐新鲜出炉。李金芳大学毕业后,于三年前传承爸爸做豆腐的手艺,本着诚信经营的理念,李金芳严格把控豆腐制作的每个环节及质量。

“我们一直坚持纯手工工艺打造,大铁锅熬浆,拒绝蒸汽,纯卤水点制,全部人工。”巴彦扎拉嘎乡全胜村大刘屯李家豆腐坊负责人李金芳说。

原本的小生意慢慢做大,如今李家豆腐坊每年加工10吨黄豆,产出8万块豆腐,通过线上线下销售,销往附近村民、商超及乌兰浩特、海拉尔、哈尔滨、大庆等地。

“我们隔几天就来买豆腐,这里的豆腐特别好吃,鲜、嫩、滑,家里老人、小孩都喜欢吃。”巴彦扎拉嘎乡全胜村大刘屯村民何媛媛说。

“我们每天从大刘屯李家豆腐坊上五百多块冻豆腐、一百多块鲜豆腐,合作有五六年了,李家豆腐在我们这小有名气了。”巴彦扎拉嘎乡超市老板王丽丽说。

随着年关将至,李家豆腐订单一天比一天多,每天从凌晨2点忙到上午11点左右。虽然很累人,但看到亲手制作的豆腐如此受欢迎,李金芳感到非常高兴,并规划着下一步的发展方向。

“我们还打算去考察,然后发展一下豆制品深加工,比如豆干方面,我们有这样的一个打算。”巴彦扎拉嘎乡全胜村大刘屯李家豆腐坊负责人李金芳说。

来源:央广网(王苏日雅)
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